2022-02-17 10:58:20
小磨香油容易酸败,香味也易挥发,储存时可将新鲜的香油装入小口颈玻璃瓶中,按每500克香油加入1克盐的比例加入盐,摇动瓶子至盐溶化,盖严益放置暗处沉淀3天.然后将香油倒入洁净、干燥的棕色玻璃瓶中,用木塞或其他金属盖盖紧,在避光处保存,随吃随取。要注意的是,装油的瓶子切勿使用橡皮等有异味的瓶农,
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小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为:选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
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